রমযানে তৈরি করুন মজাদার হালিম

হালিম একটি মজাদার খাবার ,হালিম খেতে সবাই পছন্দ করেন। অনেকেই বাসায় হালিম রান্না করতে পারে না। তাই বাসায় সহজেই হালিম রান্নার রেসিপি দেয়া হলঃ

উপকরণ
উপকরণের নাম পরিমাণ
মুগ, মাসকলাই ডাল, মসুর ডাল আর পোলাও চাল পরিমাণমত
মুরগি পরিমাণমত (গোস্ত আলাদা করে নিতে হবে)
পিঁয়াজ ৪টি (কুচি করে বেরেস্তা করা)
পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
হলুদ ও মরিচ গুঁড়ো ২টা মিলিয়ে ২ টেবিল চামচ
গরম মশলা পাউডার ১ টেবিল চামচ
জিরা গুঁড়ো ২ চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়ো ২ চা চামচ
ধনিয়া পাতা কুচি স্বাদ মতো
আদা কুচি
তেল হাফ কাপ
লবণ স্বাদমত
রান্নার পদ্ধতি
১। মুগ, মাসকলাই ডাল, মসুর ডাল আর পোলাও চাল মিলে আধা কেজির মত নিন। এক কাপ পরিমাণ গম নিন। এসব কিছু গুঁড়ো করে নিন ব্লেন্ডারে বা পাটায়। সময় অনেক কম লাগবে।
২। প্রথমে মুরগির সাথে সব মশলা মিশিয়ে মেরিনেট করে রাখুন আধাঘণ্টা।
৩। এবার বড় হাড়িতে তেল দিয়ে তাতে মাখানো মুরগির পিসগুলা দিয়ে নাড়াচাড়া করে অল্প পানি রান্না করুন ২০ মিনিট। তেল উপরে উঠে আসলেই বুঝবেন এটা হয়ে গেছে।
৪। এবার এতে প্রথমে গুড়া করে রাখা সব রকম ডাল আর গম এর মিশ্রণটা দিয়ে নাড়াচাড়া করে ৫ কাপ গরম পানি দিয়ে দিন। ভালোভাবে পানি আর মশলার সাথে ডাল মিশিয়ে নিবেন।
৫। আঁচ মিডিয়াম করে রান্না করুন ১ ঘণ্টা। মাঝে মাঝে নেড়ে দিতে ভুলবেন না।
৬। ঘন হয়ে আসলে তেল উপরে উঠে আসবে।
৭। নামিয়ে হালিম এর উপরে ধনিয়া পাতা কুচি আর কুচি করা আদা ,কাঁচা মরিচ, বেরেস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন।