কলিজার দো-পেঁয়াজা রান্নার স্পেশাল রেসিপি
যা যা লাগবে
কলিজা ৩০০ গ্রাম, আলু কুচি সেদ্ধ এক কাপ, পিঁয়াজ লম্বা করে কাটা ১ কাপ, আদা বাটা ১ চামচ, গরম মসলা ১ চা চামচ, তেল ১ টেবিল চামচ, ভাজা জিরার গুঁড়া ১ চা চামচ, ভিনেগার ৪ টেবিল চামচ, দুধ ২ টেবিল চামচ, মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ স্বাদমতো।
যেভাবে করবেন
কলিজা ছোট টুকরো করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে। কলিজার টুকরোগুরো দুধ এবং ভিনেগার দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে মিনিট পাঁচেক। কেটে রাখা পিঁয়াজের অর্ধেকটা বেটে রাখতে হবে। বাকি অর্ধেকটা সোনালি করে ভেজে তুলে রাখুন। তেল গরম হলে আদা বাটা, পিঁয়াজ বাটা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। আলু, মরিচের গুঁড়া, হলুদ গুঁড় দিয়ে আবার নাড়তে হবে। এবার কলিজা আর পরিমাণমতো লবণ দিয়ে ৫ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন। আঁচ থেকে নামিয়ে ভাজা জিরার গুঁড়া আর পিঁয়াজ ভাজা কলিজার ওপর ছড়িয়ে দিন। ব্যাস, এবার গরম গরম পরিবেশন করলেই হলো
